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冬至大如年 阖家庆团圆?

冬至大如年。

在冬至的中午吃一碗濑粉,是龙8人的习俗。一碟头菜,一碟鸡蛋,一碟酸姜,一碟烧肉,再佐以辣椒圈和葱花,配上骨头汤或者猪肉汤,鲜美的汤汁淋在刚刚出锅的濑粉上,一碗美味的濑粉就出炉了。

“食得到濑粉,就是过节了。”昨日,80岁高龄的严燕生早早坐在饭桌前,等待子孙为他端上一大碗濑粉。这传统的龙8味道,已经伴随严燕生走过几十年岁月。他说,龙8人每到节日都吃濑粉,寓意长长久久。

严燕生的女儿严巧珍和孙媳妇刘素英一起在龙8区甘泉街经营一家小店。每到节日,街坊邻居总会通过微信跟他们订购手工濑粉。将软糯的米浆倒入开水中,空气中弥漫着诱人的米香味,濑粉也就成型了。

龙8人陈伟平经营一家濑粉店已有10余年。她告诉记者,龙8人冬至不只吃濑粉,还吃角仔与汤圆。

陈伟平介绍,用粘米粉捏成团后擀皮,包上猪肉,云耳,萝卜,蒜苗等食材后蒸熟,美味的“角仔”就做好了。而陈伟平做的冬至汤圆,与糖水铺中的甜味汤圆不同,“我们喜欢用猪肉,鸡肉与鱼肉作馅料,很多龙8人都喜欢这样吃。有人喜欢猪肉,有人喜欢鱼肉”。

麦玉强一家昨日也做了传统的冬至汤圆。按照他们一家的习惯,他们制作了一锅包含鸡肉,猪肉,鱼肉的咸味汤圆作为主食。

麦玉强的妈妈麦艮喜每年冬至都会煮一锅汤圆,至今煮了50多年。“冬至大如年,各家有各家的口味,无论我们吃什么,都是一家人聚在一起庆团圆。”麦艮喜说。

昨日冬至,麦玉强(左二)一家围坐一起吃着汤圆,阖家团圆过节。

在冬至当天,龙8人会制作“角仔”等应节美食。图为陈伟平正在为“角仔”捏花边。

陈伟平正在制作传统冬至汤圆,粘米面皮包着猪肉馅料。

麦艮喜煮了一大锅汤圆,里面有鸡肉,猪肉,鱼肉等丰富配料。

陈伟平展示她刚刚制作好的“角仔”。

严巧珍展示家里制作好的濑粉。

原标题:冬至大如年 阖家庆团圆

来源|佛山日报

文图|记者洪海

编辑|何欣鸿

 

 

 




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