24小时新闻热线:0757-83808380

藜麦,牛油果和鹰嘴豆比普通食物更有营养?

近年,藜麦,牛油果和鹰嘴豆被贴上“超级食物”标签,迅速走红网络,不少博主和微博大V认为其营养价值高,有助于减肥,增肌,特别适合健身人士。于是,这3种网红食物的售价逐年看涨,远高于同类产品。

这些网红食物真的比普通食物更有营养吗?能起到减脂,增肌的效果吗?资深健身教练认为,这3种食物是非主流减肥增肌食物,不建议长期大量食用。医生认为,3种食物与其同类食物相比,营养价值难分高低,可以作为健康膳食的一部分。

健身教练:

不建议长期大量食用

陈艺华是资深健身教练,从业已有15年,他介绍,健身人士的饮食搭配取决于他们的健身目标,通常包括减肥,增肌。减肥人群日常饮食的总要求是低热量,只有当摄入热量少于支出热量,形成热量赤字,才能达到减肥的目的。增肌训练的饮食原则是高碳水,高蛋白和多营养素。

“按照这两类人群的健身目标,藜麦是一种非常适合减肥的主食,其膳食纤维,蛋白质和微量元素含量都比较高,可以与燕麦,全麦面包等减肥主食媲美,对于有增肌需求的人士来说,是不错的选择。鹰嘴豆是适合减肥的一类豆制品,同时有利于补充蛋白质。而牛油果对于减肥的作用不大,建议一周食用1个到2个。”陈艺华认为,食物要均衡搭配才能有益身体,最好经常变换摄入的食物,长期食用藜麦,牛油果和鹰嘴豆反而不利于健康。

“目前,这3种食物在健身界不能算是主流的减肥食物或增肌食物。”陈艺华说,健身食物的营养素主要有碳水化合物,蛋白质,膳食纤维,维生素,主食类推荐燕麦片,全麦面包及其他粗粮;优质蛋白质来源于牛肉,鸡肉和深海鱼类;膳食纤维和维生素推荐新鲜蔬菜,此外还可以补充一些大豆及其制品。

营养专家:

可部分替代传统主食

龙8区人民医院营养科主任,副主任医师龚少逸介绍,藜麦,牛油果和鹰嘴豆都是我国不常见的食物,属于新资源食品,其价格偏高,属于相对高档食材。

不过,与同类其他普通食物相比,这些网红食物的营养价值真的特别高吗?

 藜麦牛油果沙拉是不少健身人士的食物选择。

龚少逸说,对食物营养价值的评判,通常将其与类似的食物比较或者和被替代食物比较。“可以和藜麦作比较的对象是谷物和豆类,藜麦的营养价值处在二者之间,并不及豆类。牛油果属于水果类食物,相比普通水果,它含有更多的油脂,更少的糖。鹰嘴豆属于豆类,它的营养成分与普通豆类差别不大。”

龚少逸认为,以上3种食物与其同类食物相比,营养价值难分高低,没有必要分出哪个营养价值更高,哪个营养价值更低,它们都可以作为健康膳食的一部分。

此外,很多家长把藜麦,牛油果,鹰嘴豆作为婴幼儿辅食的原材料。龚少逸表示,对于大部分人来说,吃以上3种食物都没有问题,也可以适量给儿童当作辅食。“藜麦和鹰嘴豆可以部分替代传统主食,改善主食的结构单一问题,有益于健康。牛油果因为含油脂比较多,多吃容易引发能量过剩,不太适合需要控制体重的人群。”

相关链接

减肥秘笈:平衡膳食+适量运动

龚少逸认为,健康体重管理的秘笈依然是平衡膳食,适量运动。

他表示,在医生及专业人士的指导下,选择营养全面,饱腹感较强的食品或代餐奶昔代替一部分膳食,可以在一定程度上起到减肥的效果。但不建议跟风或盲目采用极低热量,不均衡的减重方式,“长期处于低热量状态,体重肯定能下来,但之后体重肯定也会反弹。要想健康减重不反弹,就得尊重科学,健康生活。如果是体重正常的健康人群,好好吃饭即可,不需要用代餐食品管理体重。”

龚少逸介绍,一瓶热量约300大卡的代餐奶昔,完全可以用50克肉+250克菜+2根玉米/2片面包/50克麦片+5克油代替。他建议需要减肥人群,可以学习可以快速烹饪的菜品,并保障早餐中摄入牛奶,麦片和鸡蛋等。

如何轻松做到膳食均衡?《中国居民膳食指南》中的膳食平衡宝塔就是一个很好的践行指南。主食三分是粗粮,天天水果餐餐菜,畜禽鱼蛋三掌量,牛奶坚果来加餐,少油少盐身不伤。

如何做到适量运动?《中国居民膳食指南》指出,每天要有适量的身体活动,至少要有6000步运动量。每隔一小时要站起来动一动。每周至少有五次累计150分钟的中等强度的活动,每周有至少三次,每次至少15分钟的抗阻力运动。

如果想要减脂,可以考虑做有氧运动。进行适量的有氧运动后,人体的新陈代谢会加速,免疫力会提高,人也会越来越精神,体脂会同步下降。而且,有氧运动适合大多数人群,无论是青少年还是中老年,每周进行3~5次有氧运动,每次保证运动40分钟以上,就可以达到减脂的目的。

想要减脂的市民可以根据自己的需要进行5~10公里慢跑,半小时跳绳运动,一小时游泳等。

此外,还可以进行高强度的间歇训练。高强度间歇训练可以在短时间内达到心率迅速升高的目的,从而在短短十几分钟内就有大汗淋漓的效果,如果坚持训练,体能会得到一定提升。

原标题:藜麦,牛油果和鹰嘴豆比普通食物更有营养?

高价≠高营养 合理搭配更重要

来源|佛山日报

文图|记者陈嘉懿

编辑|何欣鸿

 

 

 


Baidu